食品級(jí)真空包裝袋的幾大材質(zhì)包括殺菌系統(tǒng)。把活性滅菌物質(zhì)與包裝資料相結(jié)合的體系,最近國(guó)外研究勝利一種能滅菌的活性包裝體系。如將山梨醇、山梨酸鹽、苯甲酸鈉、銀沸石等物質(zhì)加入到制造包裝容器的資料中,然后制造成型加工成容器,使其緩慢釋放出滅菌活性成分。新發(fā)明的滅菌型脫氧保鮮劑,24小時(shí)內(nèi)能將密封容器內(nèi)的氧氣去掉99.9%以上,極短時(shí)間內(nèi)發(fā)生脫氧效果。
食品級(jí)真空包裝袋資料必需要有高阻隔性。油脂食品要求具有高阻氧性和阻油性;干燥食品要求具有高阻濕性, 為確保包裝食品的平安。芳香食品要求具有高保香性;果品蔬菜類生鮮食品要求包裝具有高的氧氣、二氧化碳和水蒸氣的透氣性。此外食品包裝資料還要有高的抗拉伸強(qiáng)度、耐撕裂、耐沖擊強(qiáng)度,優(yōu)良的化學(xué)穩(wěn)定性,不與內(nèi)裝食品發(fā)生任何化學(xué)反應(yīng),確保食品平安;另外還要有較高的耐溫性,滿足食品的高溫消毒和低溫貯藏等要求。
一、新型高阻隔包裝資料
常用的高阻隔包裝資料有鋁箔、尼龍、聚酯、聚偏二氯乙烯等。隨著食品對(duì)維護(hù)性要求的提高,新型高阻隔塑料包裝資料在國(guó)外已廣泛應(yīng)用,使用高強(qiáng)度高阻隔性塑料不只可以提高對(duì)食品的維護(hù),而且在包裝相同量食品時(shí)可以減少塑料的用量。防靜電真空袋對(duì)于要求高阻隔性保護(hù)的加工食品以及真空包裝、充氣包裝等,一般都要用優(yōu)質(zhì)復(fù)合包裝資料,而在多層復(fù)合資料中必需有一層以上的高阻隔性材料。例如納米改性的新型高阻隔包裝資料納米復(fù)合聚酰胺、乙烯—乙烯醇共聚物、聚乙烯醇等。
二、活性包裝資料
使之與包裝內(nèi)部的多余氣體相互作用,活性包裝資料與活性包裝技術(shù)的應(yīng)用已經(jīng)成為食品平安包裝的一種發(fā)展趨勢(shì)。所謂活性包裝技術(shù)就是使用活性包裝資料。以防止包裝內(nèi)的氧氣加速食品的氧化。20世紀(jì)70年代,除氧活性包裝體系應(yīng)運(yùn)而生,不久脫氧劑開始用于食品包裝。事實(shí)證明,活性包裝能夠有效堅(jiān)持食品的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。由于資料科學(xué)、生物科學(xué)和包裝技術(shù)的進(jìn)步,近年來活性包裝技術(shù)發(fā)展很快,其中鐵系脫氧劑是發(fā)展較快的一種,先后呈現(xiàn)了亞硝酸鹽系、酶催化系、有機(jī)脫氧劑、光敏脫氧劑等,使包裝食品的平安性日益完善。
東莞臻志包裝制品有限公司 聯(lián)系電話13317877439